2017 jeles esztendő lesz a jászok történetében. Fábián-Rigó Attila és kedves neje, Fábián-Rigó Zsuzsánna megírta és megjelentette a monori Pillangó kiadó gondozásában a Jászkonyha című könyvét. A könyv nagy alakú, kemény fedeles, számos színes illusztráció díszíti 176 oldalát. A kiadvány színvonalára nem lehet panasz!
Miért is jelentős ez a könyv? A jászság, népem magyarországi léte alatt igen nagy mértékben asszimilálódott, nyelvünk pár szó híján teljesen elveszett, s azokat is alig néhányunk érti, még kevesebb használja. Oszét testvéreinkre is csak néhány éve, évtizede kezdünk ismét egymásra lelni, s az internetnek is köszönhetően egyre szorosabbá fűzni a kapcsolatainkat.
Mégis: a jász nép mindaddig fennmarad, míg jásznak vallja magát, szokásaiban, kultúrájában, és bizony gasztronómiájában!
A Jászkonyha nem csak jellegzetes jász étkekbe és fogásokba ad kiadós betekintést, amelyek, csakúgy mint maga a jász nép, mára a magyar konyha szerves részei. nem csak az a rostélyos kalács köszön róla vissza, ami a nagymamám fiatalkori lajosmizsei fotóján is ott van az asztalon.
Több fogásnál ott van oszét testvérnépünk hasonló fogása, mint ahogy több jellegzetes alán, oszét recept is megtalálható a könyvben, autentikus forrásból, gazdagon illusztrálva. Itt kell megemlítsük azt a nemzetközi összefogást, amely a könyvet jász és oszét oldalról is segítette létrejöttében.
Persze hazudnék, ha csak azt mondanám, hogy ez egy remek szakácskönyv. Korántsem, annál sokkal több! Rövid, de tartalmas áttekintést ad népünk történelméből, kultúrájából, de bemutatja oszét testvéreinket is! Aligha túlzok, ha azt mondom, hogy a könyv nem csak a jász gasztronómia, de a jász kultúra esszenciája is!
Helye van a könyvnek minden jász – legyen az jászsági vagy elszármazott – könyvespolcon, konyhában, iskolában és könyvtárban! Olyan értékes alappillére ugyanis a kultúránk modern, napjainkban zajló megélésének, ami kötelező darabbá teszi!
A könyv pillanatnyilag nem kapható Lajosmizsén – viszonteladót keresnek – ellenben közvetlenül a kiadótól megrendelhető: Pillangó könyvek Kft., könyv@pillangokiado.hu, 20/288-5418 . Valentin-napra, nőnapra, bármely jeles alkalomra, vagy csak a házi könyvtár gazdagítására is remek választás!
